O Programa LA no Campo deste
sábado, 21 de dezembro, abordou o tema viticultura.Ou seja a produção da uva, que poderá ser destinada para o
consumo in natura, para a produção de suco,
ou para a produção de uva passa. Quando a uva é destinada à
preparação de vinhos unicamente, usa-se a designação vitivinicultura.
No estúdio principal do
Complexo Luz e Alegria, o programa recebeu técnicos e produtores de uva de
Frederico Westphalen e região.
O Secretário da Agricultura de
Frederico Westphalen Lauro Somavilla falou sobre a área plantada com videiras
na região. Em números gerais o município de Frederico Westphalen é o que possui
a menor área plantada, em torno de 44 hectares apenas para uso comercial,
enquanto o município de Ametista possui aproximadamente 70 hectares com
videiras, Alpestre 300 hectares e Planalto possui a maior área plantada com cerca
de 1 mil hectares.
O Professor Sandro Rogério
Giacomelli que é o Coordenador do Polo de Modernização Tecnológica da URI participou
do programa LA no Campo, onde relatou suas expewriências na área. Giacomelli realiza um estudo sobre a uva e a
produção de vinho a 3 anos. Segundo o propfessor o cultivo de videiras e o
consumo de vinho é uma questão cultural introduzida no estado pelos italianos.
Outro aspecto observado na entrevista foi a necessidade de o produtor de vinho
observar e controlar a temperatura do vinho na sua elaboração,para que ele não
perca qualidade nem suas propriedades que fazem bem a saúde humana.
Ainda segundo Giacomelli a Uri
possui um laboratório para fazer uma
análise de qualidade do vinho na região e que os produtores podem buscar estas
informações.
O Enólogo Nivaldo Potrich, que
presta assessoria a Secretaria Municipal de Frederico Westphalen, também
participou do LA no Campo. Potrich afirmou que para iniciar a atividade de
produção de uva o indicado é adquirir as mudas de um viveiro confiável, livre
de patógenos que atacam a planta. O enólogo confirmou que a produção de uva
deste ano é menor em relação a safra passada. Segundo Potrich isso ocorre em
função de fatores climáticos, já que fez mais frio do que em outros anos o que
também atrasou a maturação da planta.
Nivaldo Potrich também falou
sobre o curso de elaboração de vinho de qualidade na pequena propriedade,
promovido pela Secretaria Municipal da Agricultura em parceria com o Escritório
Municipal da Emater no último dia 17 de dezembro. O curso se estendeu a
produtores de uva e também aos que somente produzem vinho principalmente para o
consumo da família com o objetivo de levar aos produtores aprimoramento ao
processo, conhecimento, técnicas e cuidados para que o produtor possa atingir a
qualidade do vinho, consequentemente incentivando os vitivinicultores a
elaborar e comercializar os seus próprios vinhos. O curso foi ministrado pelo
enólogo da secretaria Nivaldo Potrich.
Segundo o Secretário da
Agricultura Lauro Somavilla, durante o curso foram explanados assuntos como os
problemas mais frequentes que afetam a qualidade do vinho, tais como: falta de
higiene de equipamentos e do estabelecimento, má conservação das pipas que
podem dar gostos estranhos ao vinho, uso incorreto do metabissulfito de
potássio, vinhos branco e tinto muito tempo em contato com a casca, a não
realização de trasfegas (travaso) necessárias e a falta de atesto, ou seja,
espaços de ar nos tanques (pipas).
Também foram explicadas as variedades mais
indicadas na região para vinho, tanto brancas como tintas, ponto de colheita,
fermentação alcoólica, correção de açúcar, vinificação em branco e tinto,
práticas enológicas (pé de cuba, trasfegas e atestos), e todo o processo para
estabilização até o engarrafamento do vinho.
Para o mês de janeiro será
agendado um novo encontro que tratará da parte pratica, onde os produtores
poderão acompanhar in loco todos os processos para a produção de vinho com
qualidade.
O
Programa LA no Campo é apresentado todos os
sábados as 05 horas pela Luz e Alegria AM.
Apresentação de Loreno
Cerutti e Celso Santos.
Oferecimento:
-Moto
Agrícola Wolkweis-39 anos lado a lado com homem do campo
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energia, construindo o futuro
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Frederico Westphalen e Palmitinho- O crédito da agricultura familiar
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O seu parceiro no agronegócio
Fonte: Assessoria de Imprensa- Prefeitura Frederico Westphalen
Celso Santos- Radialista, Jornalista,
Especialista em Arte, Comunicação e Cultura e Especialista em Marketing,
Comunicação e Branding.
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